寒い冬の晩ごはんには体が温まる汁物がありがたい・・・・
普段は専ら食べるばかりで、いつかはトライしたいと思っていた『豚汁』を調理してみようかしら。
ネットでレシピを探して購入してきた野菜たち。
里芋は皮を剥くのが面倒ということで、冷凍の皮剥き済みの里芋を予め準備済み。
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| ・野菜たっぷり！ |
レシピには野菜のカット方法まで指示されておりますが、料理用語がわからない（汗）
ゴボウを"ささがき"にして・・・・って何？
最近はネットで調べると動画で教えてくれるから大変ハードルが低くなりました。鉛筆を削るように切るのね。
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| ・ごぼうは"ささがき"にして予め水に晒す |
切ったゴボウは水にさらしてアクを抜きます。
その間にひたすら野菜の皮を向き、カット！
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| ・野菜は全て一口サイズに |
大根は"イチョウ切り"ですって。これは何となく想像がつくな・・・・味噌汁で良く見かけるやつかな？
とにかく切りまくり。
アレンジでえのき茸も投入しちゃいます。
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| ・ここまでのスタンバイが結構大変！ |
人参は薄い半月切り、こんにゃくは薄切り、長ネギは斜めに薄切り、豚バラ肉は一口大にカット。
食べるだけだと分からない隠れた苦労が有りますね。
それではいよいよ鍋の登場。まずは豚肉を炒めます。
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| ・かるく豚肉を炒めます |
なんかすごく多すぎる予感がしますが、肉たっぷりの豚汁・・・・悪くない！
そこにゴボウと大根を投入。
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| ・野菜を投入！ |
しばらく炒めてから水を入れて煮込みます。
まだ味噌を入れていなくとも、豚汁っぽい色になってきた！
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| ・煮込んでいきます |
そして冷凍庫に入れっぱなしの里芋のことなど全く忘れている私。
里芋以外の野菜を投入・・・・オーバーフローしそうだ（汗）
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| ・あれっ！？ なんか思っていたものと違うゾ！？（笑） |
なんか具が多すぎでしょ！
そしてたくさん入れたはずの豚肉も、破壊的な量の野菜たちの前では霞んでしまう・・・・もっさりとしたスープに（汗）
最後に味噌を解き入れて・・・・里芋未投入を思い出し、後から追加投入。もう訳がわかりません！
完成形がこちら。
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| ・豚汁定食・・・・じゃなくて、野菜汁定食になってしまった！ |
野菜が多すぎるし味噌が少なかったのか、いわゆる豚汁の味噌系の味ではなくて、野菜の甘味が前面に出てくる不思議なスープになってしまいました。
これはこれで旨いのですが・・・・豚汁としては大失敗ですな。
簡単なようで難しい・・・・＿|￣|○
