あちこちにあるラーメンチェーン店『味源』。チェーン店とはいえ、結構おいしかったりします。
おまけに会社から近いとなれば、時々思い出したかのようにフラッと行ってしまいます。
今回は『塩チャーシュー麺』¥1,000円也。
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| ・塩チャーシュー麺 | ・場所はここ |
見た目も派手なチャーシュー入り塩ラーメン。ラーメン自体はおいしいのですが、問題は『チャーシュー』です。
別にチャーシューの味がどうのこうのではないのです。『冷たい』んです。
別にこのラーメン屋に限った話ではないのですが、別に作っておいて冷蔵庫に保管しておいて、ラーメン製作工程の一番最後に乗せるもんだから、とっても冷たいんです。
肉の脂は加熱しないと『トロッ』と溶けず、脂がネチョネチョと、まるでロウソクのロウみたいで気持ち悪いんです。この時点で失格なのです。
このようなお店の場合は、まずチャーシューを汁の中に埋めて加熱するしかないので、食事の前半に麺だけを食べて、後半にチャーシューをまとめて食べるという、非常につまらない、味に飽きてしまう食事になってしまうのです。
お願いだから加熱してからだして～。
https://…/2005/07/18/ 北海道ラーメン・味源・立川店・Part1
